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    蒜泥茄子


     

    一般家庭吃的茄子有蒸、焖、炒、拌、烧等做法,这些茄子的做法各有千秋,可以换着吃。茄子寒凉,具有清热解暑的效果,现安宁饮食网小编为你带来这道蒜泥茄子,口感柔软香润,味鲜咸微带蒜香,非常适合热天吃哦!

    蒜泥茄子

    所需食材:紫皮长茄子2个、蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小勺,香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙;

    做法:

    1、准备所需材料;

    2、茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断);

    3、清水放盐,放茄子泡10分钟;

    4、然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉;

    5、白芝麻放锅内炒香备用;

    6、青红椒洗净切成末,香菜也切成末;

    7、大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒;

    8、捣烂成泥;

    9、将蒸好的茄子切成长条;

    10、放入盘内;

    11、加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油;

    12、调拌均匀;

    13、锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒;

    14、出锅倒在茄子上;

    15、拌匀,再腌制5分钟即可。

    爱心提示:做好可以放冰箱冷藏,吃的时候再取出,冷藏过的茄子味道更佳。

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