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    清凉滑嫩“苦瓜排骨汤”养身不上火


     

    材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

    1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

    2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

    3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

    微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。

    爱心提示:待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。

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