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    非常受欢迎的美味甜点小蛋塔


     

    塔皮制作:低粉135克、高筋粉15克、酥油20克、温水70克、片状玛琪琳90克;

    1、将高筋粉、低粉、酥油用温水混合成团,放入保鲜袋醒20分钟。

    2、将玛琪琳放入保鲜袋,用擀面杖敲打按压,擀成0、5厘米和面团软硬差不多。

    3、把醒好的面团擀成0、5里面的面饼,是玛琪琳的3倍。

    4、将擀薄的玛琪琳放在中间,面片三折均匀裹住,捏住四边,用擀面杖敲打面片表面,在擀成0、5厘米。

    5、4折。折好后两片开口朝外,敲打表面擀薄。

    6、在4折,折好后用保鲜膜包好醒20分钟。

    7、拿出面片在敲打,擀薄,然后三折。

    8、在擀成0、6厘米厚,10厘米宽,20厘米的面片。

    9、将面片从较长的一端卷起包上保鲜膜,放冰箱30分钟。

    10、拿出面卷切成10等份,将沾有面粉的一面朝上放入模具。

    塔心制作:牛奶85克、低粉7克、糖20克、炼乳10克、蛋黄2个;

    1、将牛奶、炼乳、糖放在锅中,开火加热边加热边搅拌。

    2、至糖熔化离火,略放凉,然后加蛋黄,搅拌均匀,此刻预热烤箱。

    3、低粉过筛加入1里。然后倒入塔皮220度,20分钟,即可出炉开吃。

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