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    偶想吃巧克力慕斯水果蛋糕


     

      隔壁的小美美过生日,提前三天我就决定自己给她做个蛋糕了。礼拜六做了个蛋糕坯子,礼拜天一大早起来做开始装饰,不过我这审美,对装饰蛋糕真是没啥感觉,乱七八糟的把东西堆到一起就成了,大家凑合做吧。做好的成品很漂亮。接着就是详细制作过程,做法和方子都很简单。

    原味的戚分:鸡蛋4个,细砂糖80g,核桃油25ml,牛奶50ml,面粉60g,淀粉20g,柠檬汁少许。

    1、将蛋黄和20g细砂糖交大均匀,一点点加入核桃油和牛奶,搅拌均匀。

    2、面粉,淀粉混合,过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

    3、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分3次加入60g砂糖,打至硬性发泡。

    4、烤箱预热至160度。

    5、将蛋黄糊和1/3的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,然后再倒入另外2/3蛋清糊里,用橡皮刮刀迅速上下翻拌均匀。

    6、倒入蛋糕模后,用力震动两下。

    放入烤箱中下层,烤35分钟,烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉,防止回缩。

    装饰用巧克力慕斯、淡奶油300g、巧克力200g、细砂糖20g。

    做法:

    1、200克淡奶油打到六分发备用。

    2、200克巧克力加100克淡奶油隔水溶化拌均。

    3、巧克力糊与打发淡奶油拌均,

    4、一片戚风蛋糕垫底,抹上巧克力慕斯糊。

    5、放上第二片戚风,再抹上最后的慕斯糊,表面用抹刀抹平,放冰箱冷藏

    6、蛋糕脱模后,用些杏仁片,草莓,香蕉做装饰即可。

    话说隔壁的小美美还是非常体贴人的,看着这个蛋糕,阿姨:你做的蛋糕太漂亮了;阿姨,你做的蛋糕太好吃了;阿姨,你太厉害了;阿姨。。。。。。搞得我心里美美滋滋的,安宁美食网

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