食客就这样，只要想吃了， 那隐藏在身体深处的吃才能总被挖掘出来， 自己动手，吃吃更健康了。什么都不需要，只要一块面，配搭越少越简单越好。
一、本做法适合像我一样怕麻烦的人，只要一碗面就可以了，找个盆，装点面， 第一次做，最好是少弄， 哪怕是当实验了。
二、先发步骤吧，一步一步的，保证教会，不收学费。
1、根据自己的掌握程度，正常实验下的话。
2、碗面就可以了，我这是要做一次吃个够的量，是4碗面大约。
三、加水，揉面，揉到那种不软不硬的就可以了。
四、半个小时后，开始洗面，我最愿意干的活咯。就是清水倒入面团盆内， 洗面， 揉搓啊揉搓， 吧那些恨啊 怨啊的，都揉搓掉。洗面的水，不能倒掉，找一个大容器， 大盆子啥的，装起来，洗面的水， 是白白的牛奶一样的， 全部倒入大盆装起来，继续洗。
五、还要强调洗面的水，白白的，找个大盆子装起来。一直洗，洗出来的牛奶一样的水，就倒入大盆直到洗的看到干净的水为止，我洗出来的面水，这个很重要，这就是咱吃的凉卷粉啊。
六、一般来说，洗到很清澈的面水的时候，那手里的面 差不多也成了面筋了，面筋，大家都熟悉吧，就是咱吃的凉卷粉中的那个很有韧性很好吃的呢个块块，我发这个，是洗的差不多的，但是还得最好多洗几遍，越洗越有韧性。
在静止面水的时间里，我吧面筋煮了，老是怕不熟，我就切成小块，然后跟下面条一样的煮的，时间大概是10多分钟，这个我也不熟悉，不太会确定。一般是咬了下试试，像外面的那种劲道了，就可以了，本来这个也容易熟。已经沉淀到很浓的白色糊糊，上面的水有点黄黄的，轻轻漂去上面的水，只留下面白乎乎粘稠稠的面糊。
所以我就找了一个炖菜的平底的小盘子， 薄点最好，容易熟。把面糊均匀的舀在小盘子里， 就可以上锅蒸了，凉卷粉的厚薄取决于你舀面糊的多少，最好是薄点，易熟。蒸个三五分钟，你会惊喜的发现，面糊在变Q变半透明，就可以出锅了。小心别烫到手，蒸汽很热。然后就是 最好找个盛凉水的盆， 把这个刚出锅的盛有凉卷粉的平底盆放在水里降下温，还好剥，然后咱就可以剥下这张凉卷粉了。
这就可以自己搞的配料，反正自己愿意吃什么就加什么调味，又毒不死，总比外面的是干净放心。当然， 米醋，盐 ，酱油，香油那些是必不可少的，凉卷粉 切下， 大小随意，面筋也根据个人喜好添加。这个酱汁，我还没研究好， 我自己是用，米醋、花生酱（麻汁酱）、酱油、味精、盐、香油、辣椒酱（要是现炸辣椒油更好）蒜泥，组成的。根据个人喜好添加，应该是不太地道，但是 这样子我就满足了，各位食客们，可以随意发挥，根据个人喜好，安宁美食旅游网！ |
